Рубрики
С 1 янвaря 2022 гoдa в укрaинскиx шкoлax пoявится нoвoe мeню про шкoльникoв.
"Aпoстрoф" рaсскaзывaeт, кaкиe были ввeдeны стaндaрты шкoльнoгo питaния и чeм тeпeрь будут кoрмить дeтeй в учeбныx зaвeдeнияx.
Пeрexoд нa нoвыe стaндaрты шкoльнoгo питaния длился бoлee 12 мeсяцeв и с 1 янвaря всe учeбныe зaвeдeния дoлжны кoрмить свoиx учeникoв пo нoвым рeцeптaм. В рaмкax рeфoрмы шeф-пoвaр Eвгeний Клoпoтeнкo спeциaльнo рaзрaбoтaл 160 блюд.
Нежели запрещено кормить детей в школах
- мясные и рыбные провизия промышленного и кулинарного производства;
- лешье мясо;
- непастеризованное молоко и молочные съестное, которые были изготовлены с непастеризованного молока;
- непастеризованные соки, газированные горячительное и кофе.
- рыбные, мясные, плодоовощные и оставшиеся консервы промышленного производства, выключая пастеризованных соков без добавления сахара и подсластителей;
- пища, в том числе чипсы и сухарики с содержанием соли побольше 0,12 грамм на 100 грамм готового продукта неужели с содержанием сахаров более 10 грамм для 100 грамм готового продукта;
- продукт домашнего производства;
- под запретом запродажа кондитерских изделий и сладких продуктов, в фолиант числе изделия с кремом и сладкий холод.
Чем будут кормить детей в школах с 1 января
Первые блюда:
- Борщ овощной
- Минестроне
- Бульон овощной
- Щи Авголемоно
- Суп с крупой перловкой иначе рисом и томатом
- Суп зеленовато-серый
- Борщ с картофелем
- Полтавский свекольник со сливовым вареньем
- Юный борщ со шпинатом
- Рыжий или картофельный крем-вайнварм
- Суп из фасоли
- Уха белый с клецками
- Капустняк с тыквой
- Тюря-пюре из чечевицы
Блюда изо яиц:
- обычный или безглютеновый скрамбл
- рассыпной омлет с добавлением орегано
- фриттата
Мясные и рыбные основные блюда:
- Пастуший пирог с курицей
- Тушеная грюнколь с овощами и мясом
- Кулеш с куриным мясом
- Пилав с куриным мясом
- Чили кон карне с курицей
- Гамбургер по-милански с сыром
- Куриные наггетсы
- Хохлатка по-итальянски
- Куриный котлета
- Запеченное филе курицы изо орегано
- Куриное бедро в горчичном соусе
- Цыпочка запеченная в имбирном соусе
- Кебаб по-домашнему с курицей
- Курочка тушеная в соусе гуляш с тмином
- Бигос с гречкой и куриным мясом
- Чахохбили с курицей
- Ленивые голубцы с говядиной
- Пилав из булгура и свинины
- Болоньезе
- Жаркое с сыром
- Бефстроганов с вареной говядиной
- Гуляш изо вареной говядины
- Китайское кебаб со свининой
- Французское кебаб с говядиной
- Верещака из говядины
- Кебаб по-домашнему из свинины
- Чили кон карне с говядиной
- Рыбные наггетсы
- Рыбец запеченная с морковью и луком
- Рыбчонка тушеная с овощами в томате
- Минтай, запеченный в соусе “Бешамель”
- Рыбные фрикадельки/стики/котлеты
- Рыбный смеженный пирог со специями
Главные гарниры:
- Пикули с соусом "Бешамель"
- Толчанка
- Пшенная перловка с квашеной капустой
- Гороховое приправа из зеленого гороха
- Гороховое приправа с черносливом
- Лобио с фасолью
- Чечевица со специями
- Фасоль сорокаградусная/красная
- Кус-кус
- Галушки
- Ньоки картофельные (галушки)
- Тускарора с тмином или с ореганом
- Отварный картофель
- Гречневая каша с тимьяном
- Булгур
- Овощная паелла с куркумой (опционально добавляются морковина и лук)
- Гречка с томатной пастой
- Сечка пшеничная
- Картофельное пюре с орегано
- Банош
- Овощное соте
- Овощное рагу с зеленым прытко
- Кабачки в панировочных сухарях
- Ризотто с зеленым расторопно и сыром
Десерты для детей:
- Творожная тож рисовая запеканка с ягодным кюли
- Мак энд чиз
- Фавн де калатрава
- Манный запеканка
- Бланманже
- Оладьи кукурузные с манкой
- Свекольные панкейки
- Джонатан запеченное с сыром
- Яблоко каркаде
- Шулики с жанр
- Печенье цитрусовое
- Печенье овсяное
- Ленивые вареники
- Синабон с корицей
- Вертута с яблоком
- Слово с гороховым пюре и яйцом
- Пудинг морковно-яблочная
- Запеканка творожная с яблоком и морковью/бананом и сметаной
- Кифлик
- Львовский творожник с морковью
- Вегетарианский закрытый пирог
- Наливка пшенная с тыквой
Безглютеновые десерты:
- Париан банановый безглютеновий
- Булочки с корицей безглютеновые
- Блинчики безглютеновые
Полезные ром:
- Компот с ягодами и мятой
- Узвар
- Саламата вишневый
- Какао с молоком
- Питье из шиповника
- Чай масала
- Судя по всему с липой или с мелиссой
Соки: яблочный, томатовый, виноградный, морковный, сливовый, абрикосный
При необходимости — в отдельных учебных заведениях могут отработать диетическое меню для определенных детей, так-таки решение и рекомендации по питанию выносит в какие-нибудь полгода врач. В качестве примера, дети с особыми диетическими потребностями могут заслонить ячневую кашу на гречневую и т.п.
Лэндинг нового школьного питания
За словам шеф-повара Еняха Клопотенко, стоимость его каталог только на 2-3 грн превышает сумму, которую выделяют нате питание одного ученика. В частности, если ранее выделялось 13-14 гривен, так после нововведений — 17 гривен. В каждых регионах бюджеты держи питание учеников будут удвоить.